欢迎您光临迈维餐饮管理有限公司网站!!!

合作热线:4006005206

亦咕披萨加盟
您当前的位置 : 首 页 > 产品中心 > 亦咕

产品中心 Product

联系我们Contact Us

迈维餐饮管理有限公司

公司名称:迈维餐饮管理有限公司

公司邮箱:382870168@qq.com

公司网址:www.mwcygs.com

联系电话:4006005206

联  系  人:侯俊杰

联系地址:内蒙古包头市东河区站北路东站商厦4楼


牛排

牛排

  • 所属分类:亦咕
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-03-04 15:25:39
  • 产品概述

 亦咕披萨加盟店.牛排(或牛扒)是块状牛肉,是西餐中常见的食物之一,  牛排烹调方法以煎和烧烤为主,但是要想牛排外焦里嫩,有效方法是将烹饪温度分成两段。

牛排.jpg

 煎牛排过程:

 1、在锅里炸牛排时,需要在高温下加热。此时,牛肉表面的肉层脱水并变硬。发生美拉德反应,颜色变为深棕色,并散发出油炸风味。在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎至深褐色。这个阶段是为了制作出牛排的风味。

2、使内部成熟,并尝试在外部温度过高之前使其保持硬化,从而导致肉的正反面之间的温度差过大。此时,有两种方法。一种方法是将原始的平底锅改成小火继续油煎,但需要经常转动,大约每分钟一次,以使热量缓慢进入牛肉内部。二种方法是在烤箱中低温烹饪,这样就可以利用热量稳定地从各个侧面加热肉类(此方法是饭店的做法)。在此阶段,肉的内部温度可能会升高,会渗出肉汁。

牛排.jpg



标签

上一篇:焗饭2020-03-04
下一篇:意大利面2020-03-04

最近浏览:

SEARCH

联系电话:400-6005-206

联系地址:内蒙古包头市东河区站北路东站商厦4楼